多樣化的土壤、安第斯山脈和西部太平洋所形成的優(yōu)質(zhì)氣候使得智利成為適合葡萄種植栽培的國家。得益于從山地流向海洋的安第斯山脈融雪河流，智利的幾大地區(qū)都可進行灌溉。

　　此外，位于安第斯和太平洋之間的海岸山脈把智利從南到北分割成了幾大山谷。麥坡谷是其中歷史最久的，進行集中的葡萄酒生產(chǎn)。在數(shù)年間，不同的二級產(chǎn)區(qū)被劃分出來；幾大山谷按照智利的DO法定產(chǎn)區(qū)法律進行命名。

　　麥坡谷（Maipo Valley）

　　它可能是最受赤霞珠愛好者們歡迎的山谷；赤霞珠是智利種植最廣泛的葡萄品種。智利赤霞珠的種植總面積為11700公頃；而坐落在智利首都圣地亞哥周邊的麥坡谷（Maipo Valley）就是智利最大的赤霞珠種植區(qū)，為6172公頃。這里分布著眾多國際知名的酒莊：Cousi?o Macul, Haras de Pirque, El Principal, Concha y Toro, William Fevre, Chadwick, Almaviva, Carmen, Santa Rita, Antiyal, Pérez Cruz, Undurraga, Terramater, Canepa, Santa Ema, Tarapacá, De Martino, Odjfell, Baron Philippe de Rothschild。

　　莫勒山谷（Maule Valley）

　　在圣地亞哥往南是莫勒山谷（Maule Valley）。莫勒谷生長著31800公頃的葡萄；是智利最大的葡萄種植產(chǎn)區(qū)。它也是智利最為傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)，因主要出產(chǎn)紅酒而知名。它和麥坡谷（Maipo Valley）種植最廣的葡萄都是赤霞珠。莫勒谷（Maule Valley）出產(chǎn)的紅酒占到其總產(chǎn)量的75%；而麥坡谷（Maipo Valley）比例更高，達到84%。位于莫勒谷（Maule Valley）的知名酒莊有Via Wines, Corral Victoria, Calina, Balduzzi, Cremaschi Furlotti, El Aromo, Julio Bouchon, Lomas de Cauquenes和Carta Vieja。Vi?edos Puertas是一家規(guī)模很大的散裝酒生產(chǎn)酒廠，最近開始出產(chǎn)一些贏得國際大獎的葡萄酒。

　　麥坡谷（Maipo Valley）、Rapel谷（分為Cachapoal谷和Colchagua谷）, Curicó谷和莫勒谷（Maule Valley）是所謂的智利中央山谷的組成部分。這四大山谷出產(chǎn)的大部分葡萄酒都是在30年前開始釀造的；當時伴隨著境外投資的進入和Miguel Torres帶來的新科技，市場擴張和釀酒實驗開始大規(guī)模開展。而關(guān)于Miguel Torres其人，他來自西班牙，1979年在Curicó建立了自己的酒廠。

　　Curico谷

　　除了Torres的酒廠以外，Curico谷還分布著San Pedro, Echeverría和Valdivieso。而Porta, La Ronciere, Camino Real, La Rosa, San Jose de Apalta, Anakena和Altaír這些我們可能比較熟悉的酒廠則坐落在Cachapoal谷。Colchagua也是很多知名酒廠的坐在地，像是Ravanal, Luis Felipe Edwards, Vie Manent, Casa Lapostolle, Neyén, Montes, Estampa, Montgras, Caliterra, Los Vascos, J F Lurton, Santa Cruz和 Errazuriz Ovalle等等，還有一家新近開業(yè)在未來十年也許會有亮眼表現(xiàn)的名叫Koyle的酒廠。

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）距離圣地亞哥只有70公里，緊鄰海岸；這里釀酒的歷史尚短，從上世紀八十年代才開始種植葡萄。在涼爽的海岸氣候下出產(chǎn)的長相思和霞多麗使它在很短的時間內(nèi)就聞名全球。但酒商們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）的多樣化水土還可以培育出不錯的紅酒葡萄品種，像是黑比諾和西拉，因此他們希望釀造紅酒的比例有所增加。目前山谷里出產(chǎn)葡萄酒的78%都是白葡萄酒，這使得卡薩布蘭卡谷和位于它南邊的San Antonio谷一起成為了白葡萄酒之谷。Vi?a Casablanca, Quintay, Casas del Bosque, Morandé, San Marin, Villamonte, Kingston, Indómita, Vi?amar 和Leyda是坐落在這兩大山谷里的知名酒廠。

　　智利的山谷通常是以流經(jīng)其中的大河來命名，比如麥坡河、Aconcagua河和莫勒河等等。但并不是所有的山谷都足夠幸運有河道流經(jīng)供灌溉之用。對于很多智利酒廠來說，水資源缺乏是個大難題。所以一些酒廠聯(lián)合起來，從麥坡河修建輸水管道來解決缺水問題。

　　Aconcagua谷

　　另一個讓人感興趣的山谷位于圣地亞哥的北部，叫Aconcagua谷。Aconcagua谷里同樣坐落著幾家出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的酒廠，像是Errazuriz。這里還有出產(chǎn)智利最貴葡萄酒的Von Siebenthal 酒廠；緊鄰它的是Arboleda和Se?a酒廠。

　　Choapa山谷

　　逐漸開發(fā)出來的新山谷正在增加著智利葡萄酒版圖的面積。北部的Choapa山谷位于智利葡萄酒版圖的邊界地帶。Limarí山谷崛起迅速，已經(jīng)出產(chǎn)一些最好的霞多麗葡萄酒。在這里，Casa Tamaya酒廠最早釀造出引人關(guān)注的葡萄酒之后；Tabali, Maycas del Limarí和其他幾家酒廠也紛紛開始釀造優(yōu)質(zhì)酒。今天，有好幾家酒廠擅長使用來自其他山谷的葡萄來釀造具有獨特口感的葡萄酒；這些酒能彰顯它們產(chǎn)地的水土特征。

　　智利葡萄酒版圖的四下擴張正在快速實現(xiàn)，連安第斯山脈都未能“幸免”，變身為“Alto”產(chǎn)區(qū)。盡管70%的酒廠都坐落在安第斯和海岸山脈之間，但是新開發(fā)的葡萄園已經(jīng)深進到lator和海岸間的地帶；一些酒廠距離海洋只有幾公里遠，它們會受益于涼爽的微型氣候。

　　有趣的是，由于山脈和海洋的作用，智利氣候從東到西的變化要比從南到北更多樣。位于卡薩布蘭卡Quintay酒廠的釀酒師讓我們品嘗了五款用來自卡薩布蘭卡不同地區(qū)的霞多麗釀造的同種葡萄酒，每款酒都有自己明顯不同的特性。這就為釀酒師提供機會進行葡萄混合并創(chuàng)造出多變的口感。

　　多樣化的土壤、安第斯山脈和西部太平洋所形成的優(yōu)質(zhì)氣候使得智利成為適合葡萄種植栽培的國家。得益于從山地流向海洋的安第斯山脈融雪河流，智利的幾大地區(qū)都可進行灌溉。

　　此外，位于安第斯和太平洋之間的海岸山脈把智利從南到北分割成了幾大山谷。麥坡谷是其中歷史最久的，進行集中的葡萄酒生產(chǎn)。在數(shù)年間，不同的二級產(chǎn)區(qū)被劃分出來；幾大山谷按照智利的DO法定產(chǎn)區(qū)法律進行命名。

　　麥坡谷（Maipo Valley）

　　它可能是最受赤霞珠愛好者們歡迎的山谷；赤霞珠是智利種植最廣泛的葡萄品種。智利赤霞珠的種植總面積為11700公頃；而坐落在智利首都圣地亞哥周邊的麥坡谷（Maipo Valley）就是智利最大的赤霞珠種植區(qū)，為6172公頃。這里分布著眾多國際知名的酒莊：Cousi?o Macul, Haras de Pirque, El Principal, Concha y Toro, William Fevre, Chadwick, Almaviva, Carmen, Santa Rita, Antiyal, Pérez Cruz, Undurraga, Terramater, Canepa, Santa Ema, Tarapacá, De Martino, Odjfell, Baron Philippe de Rothschild。

　　莫勒山谷（Maule Valley）

　　在圣地亞哥往南是莫勒山谷（Maule Valley）。莫勒谷生長著31800公頃的葡萄；是智利最大的葡萄種植產(chǎn)區(qū)。它也是智利最為傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)，因主要出產(chǎn)紅酒而知名。它和麥坡谷（Maipo Valley）種植最廣的葡萄都是赤霞珠。莫勒谷（Maule Valley）出產(chǎn)的紅酒占到其總產(chǎn)量的75%；而麥坡谷（Maipo Valley）比例更高，達到84%。位于莫勒谷（Maule Valley）的知名酒莊有Via Wines, Corral Victoria, Calina, Balduzzi, Cremaschi Furlotti, El Aromo, Julio Bouchon, Lomas de Cauquenes和Carta Vieja。Vi?edos Puertas是一家規(guī)模很大的散裝酒生產(chǎn)酒廠，最近開始出產(chǎn)一些贏得國際大獎的葡萄酒。

　　麥坡谷（Maipo Valley）、Rapel谷（分為Cachapoal谷和Colchagua谷）, Curicó谷和莫勒谷（Maule Valley）是所謂的智利中央山谷的組成部分。這四大山谷出產(chǎn)的大部分葡萄酒都是在30年前開始釀造的；當時伴隨著境外投資的進入和Miguel Torres帶來的新科技，市場擴張和釀酒實驗開始大規(guī)模開展。而關(guān)于Miguel Torres其人，他來自西班牙，1979年在Curicó建立了自己的酒廠。

　　Curico谷

　　除了Torres的酒廠以外，Curico谷還分布著San Pedro, Echeverría和Valdivieso。而Porta, La Ronciere, Camino Real, La Rosa, San Jose de Apalta, Anakena和Altaír這些我們可能比較熟悉的酒廠則坐落在Cachapoal谷。Colchagua也是很多知名酒廠的坐在地，像是Ravanal, Luis Felipe Edwards, Vie Manent, Casa Lapostolle, Neyén, Montes, Estampa, Montgras, Caliterra, Los Vascos, J F Lurton, Santa Cruz和 Errazuriz Ovalle等等，還有一家新近開業(yè)在未來十年也許會有亮眼表現(xiàn)的名叫Koyle的酒廠。

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）距離圣地亞哥只有70公里，緊鄰海岸；這里釀酒的歷史尚短，從上世紀八十年代才開始種植葡萄。在涼爽的海岸氣候下出產(chǎn)的長相思和霞多麗使它在很短的時間內(nèi)就聞名全球。但酒商們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）的多樣化水土還可以培育出不錯的紅酒葡萄品種，像是黑比諾和西拉，因此他們希望釀造紅酒的比例有所增加。目前山谷里出產(chǎn)葡萄酒的78%都是白葡萄酒，這使得卡薩布蘭卡谷和位于它南邊的San Antonio谷一起成為了白葡萄酒之谷。Vi?a Casablanca, Quintay, Casas del Bosque, Morandé, San Marin, Villamonte, Kingston, Indómita, Vi?amar 和Leyda是坐落在這兩大山谷里的知名酒廠。

　　智利的山谷通常是以流經(jīng)其中的大河來命名，比如麥坡河、Aconcagua河和莫勒河等等。但并不是所有的山谷都足夠幸運有河道流經(jīng)供灌溉之用。對于很多智利酒廠來說，水資源缺乏是個大難題。所以一些酒廠聯(lián)合起來，從麥坡河修建輸水管道來解決缺水問題。

　　Aconcagua谷

　　另一個讓人感興趣的山谷位于圣地亞哥的北部，叫Aconcagua谷。Aconcagua谷里同樣坐落著幾家出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的酒廠，像是Errazuriz。這里還有出產(chǎn)智利最貴葡萄酒的Von Siebenthal 酒廠；緊鄰它的是Arboleda和Se?a酒廠。

　　Choapa山谷

　　逐漸開發(fā)出來的新山谷正在增加著智利葡萄酒版圖的面積。北部的Choapa山谷位于智利葡萄酒版圖的邊界地帶。Limarí山谷崛起迅速，已經(jīng)出產(chǎn)一些最好的霞多麗葡萄酒。在這里，Casa Tamaya酒廠最早釀造出引人關(guān)注的葡萄酒之后；Tabali, Maycas del Limarí和其他幾家酒廠也紛紛開始釀造優(yōu)質(zhì)酒。今天，有好幾家酒廠擅長使用來自其他山谷的葡萄來釀造具有獨特口感的葡萄酒；這些酒能彰顯它們產(chǎn)地的水土特征。

　　智利葡萄酒版圖的四下擴張正在快速實現(xiàn)，連安第斯山脈都未能“幸免”，變身為“Alto”產(chǎn)區(qū)。盡管70%的酒廠都坐落在安第斯和海岸山脈之間，但是新開發(fā)的葡萄園已經(jīng)深進到lator和海岸間的地帶；一些酒廠距離海洋只有幾公里遠，它們會受益于涼爽的微型氣候。

　　有趣的是，由于山脈和海洋的作用，智利氣候從東到西的變化要比從南到北更多樣。位于卡薩布蘭卡Quintay酒廠的釀酒師讓我們品嘗了五款用來自卡薩布蘭卡不同地區(qū)的霞多麗釀造的同種葡萄酒，每款酒都有自己明顯不同的特性。這就為釀酒師提供機會進行葡萄混合并創(chuàng)造出多變的口感。