北京時(shí)間6月29號(hào)00：00智利VS巴西對(duì)決，以3:4失利，智利雖然輸了世界杯，但智利葡萄酒已經(jīng)蜚聲國(guó)際，特別是以高性?xún)r(jià)比得到中國(guó)葡萄酒愛(ài)好者的全力喜愛(ài)，今天，寶詩(shī)國(guó)際酒業(yè)（微信號(hào)：baoshiwines1713）全面解讀葡萄酒的天堂——智利葡萄酒。
一、智利葡萄酒概況
智利是世界上最狹長(zhǎng)的國(guó)家，北部是世界上最干燥的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，多為高山和沙漠。中部為地中海氣候，匯集了智利大多數(shù)的葡萄園，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱災(zāi)，晝夜溫差大，日間溫度在炎熱季節(jié)可達(dá)30℃至40℃，沿海地區(qū)的夜間溫度可降到10℃至18℃度。南部降雨較豐富，平均溫度較低，日照時(shí)間較短。
智利雖然有幾百年的葡萄種植歷史，但是一直都沒(méi)有一套像樣的葡萄酒分級(jí)系統(tǒng)，直到1995年，智利才對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分，也就是原產(chǎn)地命名制度（DO）。相比法國(guó)復(fù)雜的分級(jí)制度，智利的葡萄酒分級(jí)制度與美國(guó)有幾分神似，將智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域，分別是科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部產(chǎn)區(qū)（Southern Region）。
二、智利葡萄酒酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)
智利葡萄酒的原產(chǎn)地命名制度規(guī)定，如果酒莊要在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄園所在產(chǎn)區(qū)，出自此產(chǎn)區(qū)的葡萄比例必須達(dá)到75%以上，對(duì)于出口葡萄酒，這個(gè)比例要達(dá)到85%以上。
1、葡萄品種葡萄酒（Varietal）：最基本的葡萄酒類(lèi)型。
2、珍藏葡萄酒（Reserva）：經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，品質(zhì)要比葡萄品種葡萄酒優(yōu)異。
3、特級(jí)珍藏葡萄酒（Gran Reserva）：陳釀時(shí)間較長(zhǎng)，所使用的橡木桶也多為新桶。
4、家族珍藏（Reserva de Familia）：這個(gè)等級(jí)一般都是某個(gè)酒莊品質(zhì)最好的葡萄酒。
需要注意的是，上述的四個(gè)等級(jí)，不是法定等級(jí)，而是針對(duì)酒莊內(nèi)的葡萄進(jìn)行比較，對(duì)于不同酒莊的葡萄是不能夠進(jìn)行橫向比較的，因?yàn)檫@些分級(jí)對(duì)于葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和釀造方式等并沒(méi)有特殊要求，只是為了讓消費(fèi)者區(qū)分酒莊內(nèi)葡萄酒的不同等級(jí)。
三、智利主要葡萄品種
智利主要的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、佳美娜（Carmenere）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），各葡萄品種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)分布如下：
1、赤霞珠葡萄和梅洛葡萄：中央山谷、拉佩爾山谷（Rapel Valley）、麥坡山谷（Maipo Valley）
2、霞多麗葡萄：中央山谷、卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）
3、長(zhǎng)相思葡萄：卡薩布蘭卡山谷
4、佳美娜葡萄：中央山谷
四、智利優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1、卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）
卡薩布蘭卡谷距離智利首都圣地亞哥僅有70公里，靠近海岸，氣候涼爽，早晚溫差大，年降雨量為542毫米，非常適合種植白葡萄品種，這里也是智利唯一一個(gè)種植白葡萄多于紅葡萄的地區(qū)，所出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒和霞多麗葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，帶有非常清新的檸檬香。雖然卡薩布蘭卡谷從20世紀(jì)80年代才開(kāi)始釀造葡萄酒，但是現(xiàn)在該產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)風(fēng)土差異較大，葡萄酒風(fēng)格多樣。
2、麥坡山谷（Maipo Valley）
麥坡谷為地中海氣候，夏天炎熱干旱，冬天溫和短暫，年降雨量為315毫升（12.4英寸），晝夜溫差極大，白晝很熱，夜晚寒涼。較高的山丘上會(huì)出現(xiàn)晨霜，這種條件對(duì)喜歡陽(yáng)光的紅葡萄品種來(lái)說(shuō)再理想不過(guò)了。該產(chǎn)區(qū)土壤富含礦物質(zhì)，東部主要是沙礫和碎石，西部則以黏土居多。該產(chǎn)區(qū)為東西走向，東部海拔為1,000米，西部為500米，麥坡谷同時(shí)也是智利最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從19世紀(jì)就開(kāi)始種植葡萄，其中以赤霞珠最為出名，所種植的面積也最為廣泛，達(dá)到了6,172公頃。
3、空加瓜山谷（Colchagua Valley）
空加瓜谷為地中海氣候，陽(yáng)光充足，年降雨量為592毫米（23.2英寸）。正如智利大多數(shù)產(chǎn)區(qū)一樣，太平洋對(duì)該產(chǎn)區(qū)有著十分積極的影響。廷格里里卡河（Tinguiririca River）是產(chǎn)區(qū)的重要河流，它從安第斯山高峰帶來(lái)的冰雪融水流入山谷及下面的葡萄園，給該產(chǎn)區(qū)運(yùn)來(lái)淤泥和黏土，為葡萄的種植創(chuàng)造出理想的條件。空加瓜谷的土壤主要由沉積碎石和沉積物構(gòu)成，蘊(yùn)含豐富的礦物質(zhì)，有利于出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄。
該產(chǎn)區(qū)釀造的葡萄酒通常出現(xiàn)在全球最佳葡萄酒排行榜的前列，因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉（Syrah）和馬爾貝克（Malbec）葡萄酒而倍受贊譽(yù)?？占庸瞎鹊拇萎a(chǎn)區(qū)阿伯特谷（Apalta）出產(chǎn)著名的阿帕塔（Clos Apalta）、蒙特斯富樂(lè)（Montes Folly Syrah）和巴斯克（Los Vascos）。
五、智利葡萄酒特色
目前，雖然佳美娜不僅僅出現(xiàn)在智利，但是它卻是智利最具特色的葡萄品種，所釀成的葡萄酒顏色深濃，糖分含量高，酸度較低，單寧柔和，酒體較為豐滿(mǎn)。如果成熟度好，口感會(huì)非常圓潤(rùn)柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
佳美娜最初起源于法國(guó)波爾多。19世紀(jì)中期，由于歐洲葡萄園大部分遭受葡萄根瘤蚜蟲(chóng)病害，所以那個(gè)時(shí)候，佳美娜在法國(guó)絕跡了。非常湊巧的是，智利的氣候恰好適合它的生長(zhǎng)。在智利，佳美娜曾一度被認(rèn)為是梅洛葡萄，但1991年對(duì)佳美娜進(jìn)行了DNA鑒定后證明，智利所稱(chēng)的梅洛原來(lái)是佳美娜品種，于是智利便宣稱(chēng)這是智利的本土品種。
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